林檎酢で牡蠣のカルパッチョ
林檎酢でさっぱりいただくプレミアム牡蠣
材料
（2人分）
陸前高田プレミアム牡蠣LLサイズ
1個
アーリーレッド
1/4個
イタリアンパセリ
少々
林檎酢
大さじ1
ミニトマト
1個
塩
少々
レモンまたはライム
少々
オリーブオイル
大さじ1
このプロジェクトについて
「牡蠣を収穫していると１万個に１個程度、ものすごく身が詰まった牡蠣がある。」
市場流通では区別されることなく通常の牡蠣と一緒になってしまうプレミアムな牡蠣。
そんなすごい牡蠣があるならぜひ食べてみたいと思いませんか？
【陸前高田市小友地区の牡蠣は日本一！】
毎年10月１日に豊洲市場で牡蠣の初セリがありますが、今年も一番の高値を付けられたのは小友地区の牡蠣でした。
マルテン水産の加工場がある小友地区の牡蠣は、通常1年~2年で出荷するところを、３年もの時間をかけ育ててから出荷します。そうすることで、大きさと濃厚なうま味を兼ね備えた自慢の牡蠣が出来上がるのです！
【提供元】マルテン水産
